Sehr geehrte Kunden, liebe Freunde und Bekannte

Während eines halben Jahres hatten sieben Lehrlinge des Restaurants Waldegg in Teufen eine knifflige Aufgabe zu lösen: sie sollten das hauseigene «Tante Emma Ladebeizli» im Rahmen eines berufsbildenden Lehrlingsprojektes führen – ganz ohne Unterstützung des Wirtepaars Dörig. Vom November 2010 bis März 2011 waren die jungen Leute für Marketing, Einkauf, Getränkesortimentsgestaltung, Personalplanung, Menügestaltung und auch für die Gästebewirtung zuständig.

Der getätigte Umsatz wurde in Form von Punkten aufgewertet, als Belohnung winkten den Auszubildenden attraktive Preise, beispielsweise eine Reise zum berühmten Sternekoch Philippe Rochat nach Crissier oder zu Anton Mosimann nach London. Als Hauptpreis wartete eine Reise nach Thailand für alle. Und – die harte Arbeit hat sich gelohnt; die Lehrlinge verdienten sich mit ihrem vorbildlichen Einsatz und der hervorragenden Teamarbeit die Reise ins Ferienparadies. Dort legten sich die jungen Nachwuchsgastronomen aber nicht nur in die Sonne – sie nutzten die Zeit auch für Weiterbildungen in Form der hohen, thailändischen Gemüseschnitz-Kunst.

Da die Waldegg-Lehrlinge über kein eigenes Marketingbudget verfügten, unterstützte E,T&H sie kommunikativ vor allem mit gezielten PR-Aktionen. Das Resultat waren eine erhöhte Medienpräsenz durch Auftritte auf Tele Ostschweiz und TeleTop sowie in Printtiteln wie dem Anzeiger (Beitrag ausgezeichnet mit der «Bratwurst»). Ein weiterer wichtiger Eckpfeiler waren begleitende Social Media-Massnahmen: E,T&H eröffnete fürs «Stiftebeizli» eine eigene Plattform und produzierte Reportagen, die auf Facebook und YouTube gestellt wurden und auf breites Interesse stiessen.

Ihre E,T&H Werbeagentur AG BSW